Ingrédients

Procédure

1. Réduisons les biscuits en poudre, ajoutons-y le beurre fondu et mélangeons bien. Transférons la préparation au fond d’un moule à charnière de 24 cm et tassons. Plaçons au réfrigérateur.
2. Faisons ramollir la gélatine dans 60 g d’eau froide.
3. Dans un bol, mélangeons le fromage frais et le mascarpone avec le sucre et le jus de citron.
4. Ajoutons le gin Amuerte White et mélangeons.
5. Faisons chauffer 50 ml de crème et faisons-y fondre la gélatine bien essorée. Ajoutons-la au mélange de fromage et mélangeons.
6. Montons le reste de la crème et ajoutons-la au mélange.
7. Nous versons le tout sur la base de biscuits et remettons au réfrigérateur pendant six heures.
8. Pendant ce temps, nous préparons la gelée au gin tonic. Une partie de la tonic est chauffée et nous y faisons fondre la gélatine préalablement trempée, puis il suffit d’y ajouter le gin tonic préparé avec Amuerte White et Fever-Tree Mediterranean Tonic Water.
9. Une fois les 6 heures au réfrigérateur écoulées, il suffira de verser la gelée sur le cheesecake.
10. Décorer comme vous le souhaitez. Nous avons utilisé tranches de citron vert et de citron et des myrtilles fraîches.

Ingrédients

 Procédure

1. Dans un bol, nous versons la farine et le sucre glace mélangés, ajoutons le zeste râpé de ½ citron et le beurre froid en dés ; nous mélangeons et ajoutons le jaune d'œuf d'1 œuf, puis enfin la tonic Fever-Tree Méditerranée.
2. Pétrissons jusqu’à obtenir une pâte compacte, enveloppons-la dans du film alimentaire et mettons-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Ensuite, étalons la pâte sablée (d’environ 1 cm d’épaisseur), la transférons dans un moule tapissé de papier sulfurisé et piquons le fond avec une fourchette.
4. Recouvrons la pâte sablée d’une feuille de papier sulfurisé et remplissons-la de légumes secs ou de billes en céramique.
5. Cuisons la base à 180 °C pendant 15-20 minutes.
6. Une fois dorée, nous la sortons du four, retirons les légumes secs (ou les billes) et le papier sulfurisé, puis laissons refroidir.
7. Pour la garniture, battons les œufs restants avec le sucre.
8. Ajoutons le jus de citron, le zeste râpé, le gin Amuerte White et la crème, puis mélangeons délicatement.
9. Versez la crème sur la base et terminons la cuisson à 180 °C pendant 10 minutes.
10. Sortons le gâteau du four et complétons avec des Garnitures au choix, comme des tranches de fraises.

Ingrédients

Procédure

1. Réduisons les biscuits en poudre, ajoutons-y le beurre fondu et mélangeons bien. Transférons la préparation au fond d’un moule à charnière de 24 cm et tassons. Plaçons au réfrigérateur.
2. Faisons ramollir la gélatine dans 60 g d’eau froide.
3. Dans un bol, mélangeons le fromage frais et le mascarpone avec le sucre et le jus d'orange.
4. Ajoutons le gin Amuerte Black et mélangeons.
5. Faisons chauffer 50 ml de crème et faisons-y fondre la gélatine bien essorée. Ajoutons-la au mélange de fromage et mélangeons.
6. Montons le reste de la crème et ajoutons-la au mélange.
7. Nous versons le tout sur la base de biscuits et remettons au réfrigérateur pendant six heures.
8. Pendant ce temps, préparons la gelée au gin orange. Chauffons la tonic Le Tribute et y faisons fondre la gélatine préalablement trempée, puis il suffira d'ajouter le gin orange préparé avec Amuerte Black et le jus d'orange.
9. Une fois les 6 heures au réfrigérateur écoulées, il suffira de verser la gelée sur le cheesecake.
10. Décorer comme vous le souhaitez. Nous avons utilisé tranches d'orange et des myrtilles fraîches.